林亲录教授接受中华粮网专访

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粮网专访：技术创新为稻谷深加工产业添上翅膀 ——专访稻谷及副产物深加工国家工程实验室主任林亲录 　　国家《粮食行业“十二五”发展规划纲要》提出要大力发展现代粮油加工体系，在“十二五”期间保持粮油加工业总产值年均增长12%以上，引导粮油加工业集聚发展，形成一批具有较强竞争力的加工基地或产业集群。加大淘汰落后产能和节能减排力度，明显提高副产物综合利用率。 　　基础研究及技术创新将如何促进稻谷及副产物深加工产业的发展呢？2012年4月11日，中华粮网记者专访了中南林业科技大学食品学院院长、博士生导师，稻谷及副产物深加工国家工程实验室主任、湖南省粮食加工首席专家林亲录。 　　中华粮网：稻谷是我国第一大粮食品种，我们预计2012年度我国稻谷总产量将达到2亿吨以上。全世界每年稻米产量约为6亿吨，每年创造价值约900亿美元。可见稻米产业深加工潜力巨大。请问，您的实验室将如何在稻米加工增值方面发挥积极作用？ 　　林亲录：按照国家发改委的批复要求，稻谷及副产物深加工国家工程实验室将针对以稻谷为主的粮食原料，以提高粮食生产效益和综合利用为重点，开展稻米变性淀粉制取与应用、功能性糙米深加工、谷物胚芽油深加工综合利用等关键共性技术的研究。 　　中华粮网：今年5月，稻谷及副产物深加工国家工程实验室挂牌成立整整一年了。近一年来，实验室取得了哪些成绩？ 　　林亲录：一年来，我们申报了20多项国家发明专利。如果算上实验室筹建的两年，近三年来我们共申报了50多项发明专利。2011年12月23日，我主持的“稻谷深加工高效转化与副产物综合利用”项目获得国家科学技术进步二等奖。我们还与万福生科股份有限公司、湖南省湘粮机械制造有限公司等单位开展了多种形式的技术创新与合作，取得了良好的经济效益和社会效益。 　　中华粮网：据了解，目前我国粮食深加工用粮不到总产量的15%，而发达国家的这一比例在70%以上；发达国家粮食加工转化增值比为l:7，而我国粮食加工转化增值比目前为1：1。近年来，湖南提出了粮食产业“千亿产业 百亿物流”工程规划，实验室能在哪些方面发挥作用？ 　　林亲录：作为一个科研机构，我们一直在积极参与“千亿产业 百亿物流”，做好技术创新和人才培养。具体来说，就是要紧密结合稻谷等粮食原料深加工技术的发展需要，提高自主创新能力，积极完成国家有关部门委托的科研课题，开展相关产业关键技术攻关、重要技术标准研究制定，凝聚和培养产业需要的技术创新人才，通过建立促进国家工程实验室良性发展的运行机制，促使实验室更好地为国家和行业发展服务。 　　中华粮网：您下一步有什么计划？ 　　林亲录：未来3年内，实验室将建设稻谷组分高效分离、稻米功能性粮油食品、稻米副产物增值转化和稻米食品营养与安全测试等4个研发平台及相应的实验验证平台。 　　我们还计划开发30种以上粮食蛋白、粮食淀粉、功能性粮油等系列产品，完成20项以上粮食及粮食制品检测方法及标准制定，并将相关工艺技术推广至4家以上国内主要粮食加工企业中应用。由此促进约2000万吨稻谷产品增值，进一步提升我国稻谷等粮食原料深加工技术创新能力。 　　中华粮网：您同时是中南林业科技大学食品学院院长。由于大学名字中带有 “林业”二字，可能有些人对中南林业科技大学建立稻谷及副产物深加工国家工程实验室存在一些疑问，您给我们介绍一下有关情况好吗？ 　　林亲录：你这个问题提得好。食品学院是在中南林业科技大学的前身“中南林学院”经济林系林产品加工基础上发展起来的，1988年试办食品专业，2000年正式设置食品科学与工程专业。2007年初被国家教育部确定为国家特色专业建设点，2010设立食品工程工程硕士点。现已形成了本科生教育、研究生教育为一体的综合性教育体系。 　　学院现设有粮油深加工与品质控制、食品安全与检测等4个学科平台和2个本科专业。拥有稻米及副产物深加工国家工程实验室、粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室，是湖南省稻米深加工工程中心、长沙市食品质量与安全工程中心、长沙市稻米深加工工程中心。正是在这些基础上，国家发改委根据湖南省发改委上报的有关请示，批准稻谷及副产物深加工国家工程实验室项目落户中南林业科技大学。 　　中华粮网：感谢林院长接受中华粮网的采访。 　　林亲录：谢谢。 （来源：中华粮网记者 孙忠）

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